בוקר. הגעתי לשיעור יוגה. משימה לא מובנת מאליה בימים קרים כמו זה.
לקום ביום קר, לשמוע גשם זלעפות ורוח שלפי הצליל הולכת להעיף אותי ברגע שאצא מהבית, ובכל זאת לצאת, זה בעיני מעשה ראוי להערכה.
אספתי את שאריות הרצון, הסברתי לעצמי שאם לא אלך הגוף מיד יגיב , התגברתי על הרצון לחזור למיטה ויצאתי.
במהלך התרגול רומי, המורה ליוגה אמרה משפט- שימו לב איך חורף חיצוני משפיע על הפנימיות? איזה רצונות עולים בכם? איזה מחשבות?
רצון להתכרבל, להכנס פנימה, להתחמם, להכנס הביתה אחרי יום בחוץ ולאכול מנה טובה, חמה ומנחמת….
הדבר הראשון שעולה בי כשמדובר בחורף אלה ירקות שורש.
כשמדובר בבטן שדורשת יחס, אז הבחירה הטבעית היא דלעת.
למה דווקא דלעת?
זהו ירק העשיר בבטא קרוטן, שהגוף הופך לויטמין A. דלעת מכילה גם חומרים נוספים שמכונים אנטיאוקסידנטים שנמצאו קשורים בהגנה על הגוף נגד רדיקלים חופשיים.
קשורה עם חיזוק הראיה ומניעת מחלות עיניים.
מכילה סיבים מסיסים שתורמים לעיכול תקין.
מכילה ויטמין C שמהווה מקור לבניית קולגן, העור יגיד תודה, מערכת החיסון גם.
מונע דלקת ואף מעכב התפתחות תהליכי סרטן לפי מחקר שבומע ביפן.
נראה לי שהבנו, כדאי.
למאותגרי זמן כמוני תמיד עדיף לעשות ארוחה בסיר אחד.
כדי שהמנה תהיה מנחמת ועשירה בחלבון החלטתי להוסיף קציצות.
הודו אדום, שעשיר בברזל, עם ירקות מגורדים ישתלבו נהדר עם דלעת מקורמלת ויעשו מנה בדיוק לעונה.
למה הודו אדום?
מכיל אבץ, חלבון וB12 וקל לעיכול לבעלי בטן רגישה.
לקרמל את הדלעת עם תבלינים, מעט שמן זית וסירופ מייפל.
גם לפני שניגשים לאכול הניחוח מייצר אווירה כל כך נעימה שכל הטרחה שווה עוד לפני שטעמנו.
ריח שמשפיע על המצב רוח ועושה תחושת ביתיות וחמימות. שווה.
מתכון:
מרכיבים:
לרוטב דלעת:
כ500 גרם דלעת, חתוכה לקוביות
1/4 כפית קינמון
1 כף שמן זית
2 כפות מייפל
1 כף כורכום
לקציצות:
800 גרם בשר הודו אדום
2 כפות קוואקר טחון
1 גזר מגורד
1 קישוא מגורד
1 ביצה
מלח
אופן הכנה:
- לתגן דלעת בשמן זית עד השחמה קלה, להוסיף תבלינים ומייפל.
- לגרד את הירקות, לערבב עם שאר מרכיבי הקציצות ולהכין כדורים. לתת לעמוד כ10-15 דקות.
- לשפוך 2 כוסות מים או ציר ירקות לדלעת ולהכניס את הקציצות בעדינות.
- לטעום, לתקן טעמים ולהנות מטעם נפלא של תבשיל ביתי ומנחם.
בתיאבון
