פעם למדתי בתיכון. זה היה תיכון מהסוג שהציונים היו בו ערך עליון. ההתייחסות היתה לפי הציון שהשגת, בעיקר אם הציון הזה הוא במתמטיקה.
התוצאה היתה בסדר, אבל הדרך כל כך לא מהנה שעד היום בתקופות הקשות אני חולמת על מבחן במתמטיקה.
בהסתכלות לאחור הבנתי שיותר בריא לנפש להתמקד בדרך, כי זה מה שזוכרים, וזה מה שמייצב את האישיות. וכאדם שעקרונות חשובים לו הודעתי לכל מי שמוכן לשמוע שהבת שלי לא תלך לתיכון הזה. בשום אופן לא!
ביום שישי הודעתי לכולם שאנחנו נרשמים לתיכון המדובר.
לא, לא לקחתי שום חומרים כימיים. אז איך זה קרה?
לפני כמה ימים באה אלי בתי ואמרה בצורה נחרצת- אמא , אני יודעת בדיוק מה דעתך, אבל יש מגמה אחת שנשמעת לי ממש מתאימה. גיחכתי בפנים והחלטתי בכל זאת ללכת ולבדוק. ואז גילית עולם שונה לחלוטין. היום גם את הדברים הברורים מאליהם, כמו בתי ספר, צריך לשווק. היום יש מגמות, יש למידה של מיומנויות לחיים, יש סדנאות של חשיבה מחוץ לקופסה.
האינסטינקט הראשוני אמר לא, הייתי בהתנגדות. נשמתי לרגע והבנתי שבדיוק במקרים כאלה נמדדת פתיחות וגמישות. הבנתי ,שלמרות מלא דיעות קדומות לבת שלי יהיה שם טוב כנראה ופשוט כל מה שלא אפשר השתחרר ונעלם.
הגעתי הביתה והחלטתי להכין אזני המן טבעוניים. חשבתי מה מחליף את מה, רשמתי והתחלתי לערבב.
השתמשתי בקמח כוסמין , שמכיל פחות גלוטן ולכן יותר נסבל אצל אנשים עם רגישות. במקום מוצרים עם לקטוז או שומן מן החי שיכולים לעודד דלקת החלטתי להשתמש בשמן קוקוס בכבישה קרה ולהוסיף שקדים בצורת ממרח שיוסיפו סידן וויטמינים ויעלו את הערך התזונתי , כך שהעוגה המתוקה והטעימה לא רק לא תזיק, אלא אפילו תתרום לגוף
הבצק יצא נעים למגע, אבל התפרק, כנראה משהו בחישוב לא היה מדוייק.
לזרוק ולוותר על קינוח או לעשות משהו אחר?
המלית הטעימה עמדה כבר מוכנה והחלטתי לנסות.
הדבקתי את הבצק לתבנית של פאי, מרחתי עליו את המלית .
משהו היה חסר, אז פיזרתי תפוחים וריבת תותים שהכנתי יום לפני.
אם כבר לתרגל גמישות, אז עד הסוף
פאי שוקולד טבעוני
מתאים למעי רגיש, קרוהן וקוליטיס
רכיבים:
לבצק:
1 כוס מלאה של קמח כוסמין לבן או 80% לבן
2 כפות שמן קוקוס
4 כפות סוכר חום טחון לאבקה
1/4 כפית מלח
2 כפות ממרח שקדים / ממרח אגוזים כלשהו
3 כפות חלב שקדים
למלית:
2 כפות גדושות של ממרח שקדים
כף קקאו איכותי
2 כפות סילאן/ מייפל
לקישוט: תפו"ע אחד, מקולף וחתוך, 2 כפיות ריבת תות
אופן הכנה:
- לערבב את כל מרכיבי הבצק ולהניח במקרר לפחות ל10 דקות.
- לערבב את מרכיבי המלית בכלי נפרד.
- לשמן את התבנית עם שמן קוקוס, אני שימנתי עם שמן זית ולהניח בצק בשכבה דקה, ממש כמו שמניחים פלסטלינה.
- למרוח את במלית ולפזר חתיכות תפוח וריבת תות. אפשר להחליף בפרי אחר שאוהבים, ואפשר לוותר.
- לאפות כ15-20 דקות בתנור שחומם ל180 מעלות.
בתיאבון
