כששמעתי בפעם הראשונה על השפעת הריחות על מצב רוח מודה שהייתי קצת סקפתית. ואז התחלתי להבחין שיש ריחות שעושים תחושה של רעננות כמו ריח כשחותחים לימון ונענע, ויש ריח של רוגע כשמריחים את לבנדר ויש את הריח הזה, שגורם לתחושה שלא מצאתי לה שם. הרגשה של כיף שחזרתי הביתה. אצלי זה ריח של ריבת תות מתבשלת.
זה מחזיר אותי לרגעים יפים בילדות, כשעונת האוכמניות היתה מגיעה לשיאה ואז היו דליים של תותים, תותי יער, פטל, אוכמניות בכל הצבעים, חמוציות. אחת הדרכים לשמר היתה להכין ריבות. כל הרחובות הריחו כמו ריבה שמתבשלת.
אז בימים קשוחים כמו עכשיו, כשאי וודאות אופפת אותנו ונשארו רק דברים חשובים באמת בחיינו הרגשתי צורך חזק להצמד למשהו מוכר- להכין ריבת תות.
יש משהו מדיטטיבי בלנקות, לשטוף, לחתוך, לבשל, לערבב ולהנות מהריח.
שבוע אחרון הרגיש כמו להתאמן בהתמודדות של כל האתגרים ביחד. זה התחיל ברמה הפשוטה התפעולית- ילדים בבית, גם העבודה בבית . איך מצליחים לעבוד ולהוציא אותם מהמסכים? האמת היא שלא, אי אפשר, זה דורש נוכחות מלאה של מבוגר אחראי.
הצורך התפעולי הבא להגיש 3 ארוחות מגוונות , בריאות וטעימות. כי אמא בבית, אז יש ציפיה לפינוקים.
נוסיף לזה זוגיות כשהריגוש הכי גדול לזמן לבד ושיחה ללא הפרעות כששולחים את הילדים ל10 דקות לרוץ במדרגות כדי להוציא אנרגיה.
ואז, בהנחה שמתגברים על כל אלה הרגשות מתחילים לצוץ. זה מתחיל בשאלות שמתחילות לצוץ ולכרסם בשלווה רגעית שמדי פעם מצליחה להווצר וממשיך לצורך חזק ביותר לספייס. רק לנשום.
אז מה עושים? בצק כמובן
אני יודעת שזה נשמע מוזר, אבל חשוב לי שכל מזון שנכנס לתוך הגוף שלנו יהיה מועיל ויביא ערך.
כן, גם המתוק. כי אם אנחנו בעצמנו אופים את המתוק שלנו מחומרי גלם הכי טבעיים שאפשר למצוא אז מקבלים כאן סיבים מקמח כוסמין, חומצות שומן שמעודדות פעילות מערכת החיסון משמן קוקוס וליקופן נוגד החימצון שמצוי בתותים.
מתכון לריבה
1 ק"ג תותים
מיץ מ1/2 לימון
2 כוסות סוכר חום
גרידת לימון
ליבה של תפו"ע אחד
אופן הכנה:
לשטוף את התותים ולחתוך אותם לחצאים. לשים בסיר עם תחתית עבה עם סוכר ותפו"ע.
את התפו"ע שמים כדי לספק פקטין ולגרום לריבה להיות צמיגית.
את הריבה אני מבשלת לפי מתכון הסבתא של בעלי, מרתיחים, מבשלים 10 דקות ונותנים להתקרר.
עושים ככה 3 פעמים. בפעם האחרונה מוסיפים גרידה מלימון אחד ומיץ מחצי לימון.
איך יודעים שמוכן?
שמים צלחת במקפיא, מוציאים אותה קרה ושמים כף ריבה.
עושים באמצע שביל, ואם השביל נשאר סימן שהריבה מוכנה.
חיתוכיות ריבת תות טבעוניות
ניתן לאכול כפינוק מתוק במעי רגיש ומחלות מעיים קרוהן וקוליטיס בשלב החלמה
רכיבים:
בצק
3 כוסות קמח כוסמין לבן או 70%
8 כפות סוכר חום , רצוי טחון לאבקת סוכר במטחנת תבלינים
4 כפות שמן קוקוס בטמפ' החדר
1/4 כפית מלח
מלית:
ריבת תות ביתית
אופן הכנה:
1.לערבב את כל המרכיבים לבצק אחיד, במידה ויוצא יבש אפשר להוסיף 1-2 כפות מים קרים.
2. להניח את הבצק במקרר לפחות ל10 דקות עד לילה.
3. לרדד את הבצק על נייר אפיה, למרוח את ריבת התותים
4. את החצי הנותר של הבצק למעוך לפירורים ולפורר מעל הריבה.
5. לחתוך לריבועים ולאפות ב180 מעלות כ15 דקות.
ועכשיו לשלב הכי קשה
להוציא מהתנור , לחכות שמתקרר ורק אז לאכול.
בתיאבון
