במהלך השנים למדתי להקשיב. זה לא פשוט כמו שזה נשמע, לא יודעת מה אומרת ההגדרה המדוייקת, בעיניי הקשבה זה להיות עם הצד השני בלי לחשוב מה אני הולכת לענות לו.
זה ההבדל בעיני בין דיאלוג ל2 מונולוגים שמתרחשים במקביל. זה גם ההבדל בין שיחה זורמת לשיחה מאולצת.
אתמול הגיע אלי איש עם מעי רגיש .
מכירים את הדבר הזה שמסתכלים על בן אדם, ותוך כמה דקות מחלקת הקטלוגים במוח כבר מוציאה פלט של כל הנתונים על מי שעומד מולך?
מודה, שעכשיו , כשרואים רק את העיניים ושאר הפנים מוסתרות ע"י מסכה העניין טיפה יותר מאתגר, ובכל זאת הפלט אמר את דברו.
וכאן באה ההקשבה, שמגיעה והופכת את כל התמונה.
האיש החביב אמר לי בסוף הפגישה, את יודעת, פחדתי לבוא.
למה, שאלתי.
כי הסתכלתי באתר שלך לפני, ומצאתי מתכונים, אבל לא של אוכל אמיתי, אז הנחתי שאת תתני לי טופו ועלים. (למרות שאין לי אף מתכון של טופו).
מתכונים רגילים אנשים יודעים להכין, זה מובן מאליו, אני רציתי להנגיש מה אפשר לעשות מאגוזים, קטניות, עוגות שלא יעירו דלקות, אמרתי להגנתי.
אם ככה, עכשיו זה מסתדר לי, השיב האיש, אבל חשוב שתדעי, אין דבר כזה מובן מאליו.
אז חזרתי הביתה והתחלתי לכתוב מתכון הכי מובן מאליו- הקציצות.
למה קציצות?
כי זה טעים, קל, אפשר להקפיא, מתאים לכל מצבי הבטן.
דיאטת CDED של אריה לוין למשל, שהוכחה כיעילה להרגעת הדלקת באותה מידה כמו טיפול תרופתי כוללת בתוכה כל יום חזה עוף טרי.
מה נקבל מבחינה תזונתית אם נכין את הקציצות האלה?
הרבה חיוכים מכל משיאכל אותם, וגם חלבון מלא, ויטמינים מירקות מגורדים.
קציצות עוף וירקות רכות אפויות
מרכיבים:
500 גרם חזה עוף טחון
1 גזר
1 קישוא
1 בצל (מי שנמצא בשלב ללא בצל אפשר לוותר ולהוסיף גזר נוסף)
1 כף עמילן טפיוקה או קורנפלור
1 ביצה
מלח
למריחה:
1 כף רסק עגבניות ללא תוספים
1 כף רוטב סויה אמיתי
1 כף שמן זית
אופן הכנה:
- לגרד את כל הירקות בפומפיה גסה ולערבב עם העוף , עמילן ,ביצה ומלח.
- להניח את העיסה במקרר לפחות ל20 דקות.
- לכדרר קציצות בגודל כדור קטן ולהניח על תבנית מרופדת בנייר אפיה ומשומנת.
- לחמם את התנור ל180 מעלות במצב גריל.
- לערבב את הרסק, רוטב סויה ושמן ולהבריש את הקציצות בנדיבות.
- לאפות כ10 דקות , להפוך ולהשלים אפיה לעוד כ5 דקות.
דגשים: להנים את התבנים בחלק העליון של התנור.
במידה ויש לכם תנור חלש, ניתן להעלות ל200 מעלות.
זהו
בתיאבון!
