חורף.
עונה של פיג'מה, שמיכות רכות, רצון להתקרבל. בחוץ רוח, גשם, קור. בחורף הכי מניע אותי הרצון להתחמם. מחשיך מוקדם, ועם החושך מופרשים הורמונים שמכינים את הגוף לשינה- מלטונין וסרטונין, שניהם מרגיעים וגורמים לעייפות קלה.
ומה הכי הגיוני שנרצה לעשות בזמן שהגוף מאותת לנוח? נרצה לאכול פחמימות , רצוי מתוקות כדי להשיג אנרגיה לעוד פרק בנטפליקס.
הטמפרטורות שצונחות גם מאותתות למוח את הרצון להתחמם, המוח שולח לגוף רצון לאנרגיה וכבר הבנו שאצלנו זה מתורגם לחשק חזק למתוקים, במיוחד בשעות אחה"צ.
חורף גם מתאפיין בטמפרטורות נוחות לוירוסים למיניהם שמתחילים להתרבות, נוסיף לזה מערכת עיכול עם חיידקים לא הכי מאוזנים ולא הספקנו למצמץ כשהצינון נותן את אותותיו.
מיותר לציין שסוכר לא בדיוק מחזק את תאי החיסון שלנו….
אז מה עושים?
קודם כל מבינים מה מחזק את מערכת החיסון ואותנו.
ויטמינים מקבוצת B , סיבים תזונתיים שמהווים מזון לחיידקים טובים, אנטיאוקסידנטים שמצויים בפירות וירקות.
ואיך כל זה משתלב עם הרצון למתוק?
כאן בא לעזרתנו פרי קדום שמוצאו באסיה ולפי חלק מהמקורות הובא לאירופה ע"י אלכסנדר מוקדון. זהו תפוח עץ. הפרי בעל ערכים תזונתיים נפלאים. פרי העשיר בפיטוכימיקלים שבין שלל תפקידיהם הם גם נוגדי דלקת.
תפוח מכיל גם את הסיב פקטין, שמסייע לאיזון חיידקי המעיים ולשמור על תפקיד מחסום המעי- תאים במעי שמשמשים הגנה מפני חומרים לא רצויים. הדבר עשוי לעזור במניעת דלקת.
כדי לענות על הצורך של קינוח, צריך להוסיף תבלינים שיעניקו ארומה, לעטוף את העניין בבצק, להוסיף שמנים טבעיים לא מזוקקים ולאפות הכל ביחד.
ככה הגעתי לקראמבל תפוחים, טבעוני, משודרג בריאותית ותורם למערכת החיסון ולמניעת דלקת.
קראמבל תפוחי
המתכון מתאים לבעלי מעי רגיש, מחלות מעיים ובעיות מערכת עיכול עליונה כמו רפלוקס
רכיבים:
תחתית:
4-5 תפו"ע בצבעים שונים
1/2 כפית קינמון
1 כף מייפל או דבש
1 כף שמן קוקוס לשימון התבנית
לבצק:
1 כוס קמח כוסמין , אפשר מלא, במתכון הזה השתמשתי 70%, לאפשרות ללא גלוטן ניתן להשתמש בקמח ללא גלוטן באותה כמות
1/2 כוס קמח שקדים, שזה בעצם שקדים מולבנים טחונים
4 כפות שמן קוקוס
2 כפות דבש
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל180 מעלות.
- לקלף את התפוחים ולחתוך לריבועים קטנים. לערבב עם קינמון ומייפל או דבש.
- למרוח את התבנית בשמן קוקוס ולהניח את התפוחים.
- לערבב את כל חומרי הבצק עד שמתקבל כדור. לשים להתקרר ל10 דקות למקפיא או לשעה עד לילה למקרר אם יש זמן.
- להוצי את הבצק מהמקרר ולפורר באופן שווה מעל התפוחים,
- אופים עד הזהבה כ25-30 דקות. כשהבצק מזהיב ומתקשה מעט, מוציאים מהתנור.
בתיאבון
